در دنیای پرشتاب امروز، دغدغه‌هایی چون حفظ سلامتی، افزایش طول عمر، پیشگیری از بیماری‌های مزمن و جوان ماندن بیش از هر زمان دیگری در کانون توجه قرار گرفته‌اند. یکی از مؤثرترین عوامل در این مسیر، تغذیه است. در سال‌های اخیر، رژیم‌های گیاه‌محور (Plant-Based) مورد توجه روزافزون متخصصان تغذیه، پزشکان، پژوهشگران و حتی عموم مردم قرار گرفته‌اند. اما این نوع تغذیه دقیقاً چه مزایایی دارد؟ آیا واقعاً می‌تواند روند پیری را کند کند؟ سلامت روان و فیزیکی را بهبود بخشد؟ و مهم‌تر از آن، آیا پشتوانه‌ی علمی برای ا…

در طول چند دهه اخیر، مزارع صنعتی (Factory Farms) به بخشی غالب از نظام تولید غذا در جهان تبدیل شده‌اند. این سیستم، با تکیه بر تولید انبوه و بهره‌وری حداکثری، میلیاردها حیوان را سالانه در شرایطی غیرطبیعی و بیرحمانه پرورش می‌دهد. اما آنچه اغلب نادیده گرفته می‌شود، بهای سنگینی است که حیوانات، محیط‌زیست و حتی انسان‌ها بابت این بهره‌وری می‌پردازند.

در دنیای امروز، همزمان با افزایش آگاهی درباره سلامت، محیط‌ زیست و اخلاق مصرف، رژیم‌های گیاهخواری و وگان به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین روندهای جهانی تحول در سبک زندگی شناخته می‌شوند. اما با این رشد، موجی از اطلاعات نادرست، سوءتفاهم‌ها و شایعات نیز شکل گرفته است. آیا گیاه‌خواری ضعیف می‌کند؟ وگان بودن خطرناک است؟ گوشت برای مغز ضروری است؟ نکند کودکم آسیب ببیند؟ آیا نمی‌توان بدون لبنیات استخوان سالم داشت؟ این‌ها پرسش‌هایی هستند که ذهن بسیاری را درگیر کرده‌اند.

سیدعلی کشاورز، متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری مهر با اشاره به افزایش بی‌سابقه‌ی کبد چرب در میان جوانان و میانسالان هشدار داد و گفت: کبد چرب بیماری خاموشی است که تا مراحل پیشرفته معمولاً هیچ علامت مشخصی ندارد و متأسفانه زمانی که بروز پیدا می‌کند، ممکن است وارد مرحله‌ی خطرناک یا حتی سرطانی